طريقة تحضير ورق عنب لبناني بالصور
يتميز ورق العنب عن غيره من طبخات المحاشي الشهيرة، بطعمه المميز للغاية و خلطة الحشوة المليئة بالتوابل الغنية، يتم تناول ورق العنب عادة بجانب شيش طاووق أو دجاج بالكريمة مع سلطة الشمندر و سلطة الجرجير بالرمان، هذه هي طريقة تحضير ورق عنب لبناني بالصور.
مقادير ورق عنب لبناني بالصور
500 غ ورق عنب
1.5 كوب أرز
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 حبة بصل مفروم
2 حبة بندورة مكعبات صغيرة
2 ملعقة كبيرة معجون بندورة
0.5 ملعقة صغيرة قرفة
0.5 ملعقة كبيرة سماق
0.5 ملعقة كبيرة عصفر
ملعقة كبيرة كزبرة مجففة
3 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
4 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
ملح و فلفل
كمية من مرق الدجاج
2 ملعقة كبيرة زيت
حبة بطاطس، شرائح
طريقة عمل ورق عنب لبناني بالصور
- اغمسي ورق العنب في ماء مغلي لمدة 3 دقيقة، ثم انتشليه و صفيه من الماء.
- ضعي زيت الزيتون في قدر على النار و ضعي معه باقي المكونات ماعدا مرق الدجاج، قلبي جيدا حتى تتجانس المكونات، دعيها على النار لمدة 10 دقائق.
- احشي الجهة الخشنة من ورق العنب بملعقة كبيرة من مزيج الأرز، لفيها مع ثني الجوانب.
- ضعي الزيت في قعر قدر عميق، رصي فوقه البطاطس حتى تغطي القعر.
- رصي ورق العنب فوق البطاطس، اسكبي كمية كافيه من مرق الدجاج الساخن حتى يغطيها بالكامل.
- اتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
