دجاج مع الازر
نسلق الدجاج مع كم عود قرفه وحبات من الهيل والقرنفل وورق غار وقليل كاري وملح وحبه بصله مقطوعه نصفين
لانجعل الدجاج يهتري لازم يكون متماسك
ننقع رز نصف ساعه ثم نصفيه ونضيفه لمرق الدجاج بعد مانصفيه بحيث يكون لكل كوبين رز أربعة أكواب مرق نجعل النار عاليه في البدايه حتى يبداء ينشف المرق ثم ننقص النار ع الآخر حتى يستوي الرز بهدؤ
نقلي بصل مفروم خشن حتى يحمر تمام نضيف نصف ملعقه قرفة مطحونه وملعقه ليمون مجفف مطحون(اختياري)وأخيرا نضيف قليلا من الزبيب ثم نصفي نصف كمية البصل هذا من الزيت ونتركه ع جنب ونأخذ بقية كمية البصل مع الزيت وندلك الدجاج بها وع طول تحت شواية الفرن حتى تحمر أو نقلبه قليلا في زيت ساخن حتى يأخذ اللون المطلوب
نغرف الرز في طبق التقديم نحط الدجاج ثم نرش كشنة البصل مع الزبيب وعادة من أجل نكهة الذ نغطيه بقصدير وندخله فرن ساخن مسبقا ونتركه لوقت التقديم مثلا ربع ساعه
منقول من مطبخ اليمني
