4 كوب أرز بسمتي

8 قطع موزات

1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة

1ملعقة صغيرة هيل ناعم

1 ملعقة صغيرة كركم

1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة

1 ملعقة صغيرة ملح

2/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة

1 ملعقة صغيرة بابريكا

4/1 كوب زيت

2 حبة كبيرة بصل مفروم

4 حبة كبيرة طماطم مفروم

2 قرن فلفل أخضر أنصاف

2 قطعة ورق غار

3 حبة لومي صحيح

10 حبة هيل صحيح

10 حبة قرنفل صحيح

2 عود قرفة

التحضير:

1. إغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة ٣٠ دقيقة.

2. في طبق صغير ضعي البهارات، الهيل، الكركم، الكزبرة، الملح، الفلفل، الشطة والبابريكا.

3. أنثري نصف كمية خليط البهارات على الموزات وادعكيها بخفة لتتشرب بطعم البهارات.

4. في قدر عميق ضعي الزيت والبصل. ضعي القدر على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح. أضيفي الموزات. قلبي الموزات إلى أن تصبح ذهبية اللون ويجف ماؤها.

5. أضيفي الطماطم، الفلفل، ورق الغار، اللومي، الهيل، القرنفل والقرفة. إغمري الموزات بكمية وفيرة من الماء. دعي الموزات تطهي لمدة ٥٠ إلى ٦٠ دقيقة إلى أن تنضج تماما.

6. أخرجي الموزات من المرق. إحتفظي به ساخنا.

7. صفي المرق وأعيدي في القدر. يجب أن يكون لديك مقدار ٦ كوب من المرق. ضعي القدر على نار متوسطة ليغلي ثانية.

8. أضيفي بقية البهارات على المرق. صفي الأرز وأضيفي على المرق. دعي الأرز على نار قوية إلى أن يغلي ويتشرب معظم المرق. خففي النار وغطي القدر. دعي الأرز يطهي لمدة ٣٠ إلى ٤٠ دقيقة إلى أن ينضج تماما ويتسكر.

9. في طبق تقديم واسع أسكبي الكبسة. وزعي الموزات على الكبسة وزينيها بالمكسرات المقلية ثم قدميها