عمل أصابع الدجاج

المقادير :
أربع قطع من فيليه الدجاج .
مقادير خليط الدقيق :
كوب واحد من الدقيق .
ملعقة واحدة صغيرة من الملح .
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل .
ملعقة واحدة صغيرة من الكركم .
ملعقة واحدة صغيرة من الكزبرة .
مقادير خليط البيض :
ثلاث حبات كبيرة من بياض البيض .
ربع كوب من الحليب .
نصف ملعقة من الملح .
رشة واحدة من الفلفل الأسود .
مقادير خليط الكورن فلكس :
كوبان اثنان من الكورن فلكس .
ربع الكوب من ( جبن بارميزان ) أو ( جبن رومي مبروش ) .
نصف الكوب من جبن شيدر مبروش .
مقادير صلصلة الكريمة الحامضة :
نصف كوب من الكريمة الحامضة .
نصف كوب من الكاتشاب .
ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا .
ملعقتان كبيرتان من خل السّمك .
ملعقة واحدة كبيرة من البصل الأخضر المفروم الناعم .
فص واحد من الثوم المهروس الناعم .
ملعقة كبيرة واحدة من مخلل الخيار الناعم جداً .
نصف ملعقة الصغيرة من الكزبرة المطحونة .
طريقة التحضير :
نسخن الفرن على درجة حرارة 200 م ، ثم نحضر صينية قصيرة الحافة ، نرشها بالزيت و نضعها جانباً إلى حين تحضير المقادير . نقوم بتقطيع دجاج الفيليه إلى أصابع طويلة ، ثم نقوم بوضع الدقيق في طبق عميق ، و خلطه مع الفلفل الأسود ، البابريكا ، و الكركم ، و الكزبرة أيضاً ، و نخلطهم جميعاً و نتركه جانباً أيضاً . ثم نحضر طبقاً آخر نضع فيه بياض البيض ، مع خلطه بالحليب ، و الملح ، و الفلفل الأسود ، ونخلطهم جيمعاً ونترك الخليط جانباً . ثم نأتي بالكورن فليكس ، و نضعه في طبق ، نفتته بأطراف الأصابع ، و نضيف عليه الجبن ، و نخلطهم جيداً . نضع قطع الدجاج بعدها في طبق الدقيق و نخلطهم جيداً ، ثم نضع قطع الدجاج أيضاً في طبق بياض البيض و نخلطهم جيداً ، ثم نضع الدجاج في البقسماط ونخلطهم جيداً . ثم نضع أصابع الدجاج في الصينية ، و ندخلهم الفرن لمدة تتراوح من 10 ـ 15 دقيقة . مع التقليب بين الحين و الآخر للدجاج . ثم نقدم أصابع الدجاج مباشرة مع صلصة الكريمة الحامضة . و في طبق صغير على جنب نضع فيه الكريمة الحامضة مع الكاتشاب و صلصة الصويا و الخل و البصل و الثوم و المخلل ، الكزبرة ، قلبيهم بالشوكة لتحصلي على صلصلة خشنة قليلاً .