الفريك المصري
المكوّنات
بصل مفروم فرماً ناعماً – 2
زبدة – 25 غرام
زيت زيتون – ملعقة كبيرة
فريك منقوع في الماء لـ10 دقائق – 150 غرام
قرفة – ربع ملعقة صغيرة
بطاطس مقطعة الى مكعبات – 2
لوبياء مقطعة – 50 غرام
فول أخضر – 70 غرام
نعناع مفروم – 10 غرام
بقدونس مفروم – 10 غرام
جزر مقطع الى مكعبات – 1
كزبرة مفرومة – 100 غرام
ملح – بحسب الرغبة
فلفل أسود – بحسب الرغبة
بهارات مشكلة – ملعقة صغيرة
ليمون حامض مقطع الى شرائح – بحسب الرغبة
طماطم مقطعة الى شرائح – بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- سخّني الزبدة والزيت في قدر على النار، أضيفي البصل وقلّبي لـ15 دقيقة حتى يذبل ويصبح بني اللون.
2- أضيفي الفريك الى القدر، نكّهي الملح، القرفة، البهارات المشكلة والفلفل الاسود وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
3- زيدي البطاطس، اللوبياء، الجرز، الفول، النعناع ، البقدونس والكزبرة.
4- قلّبي المكونات من جديد حتى تحصلي على خليط متجانس.
5- غطّي القدر واخفضي الحرارة ثم اتركي الخليط حوالى 25 دقيقة حتى تنضج المكونات.
6- أبعدي القدر عن النار، اتركي الفريك بالخضار جانباً لـ5 دقائق حتى يبرد.
7- وزّعي الفريك في طبق، زيّني بشرائح الطماطم والليمون الحامض ثم قدميه مباشرة على سفرتك.