عد المخللات بأشكالها وأنواعها المختلفة عنصراً رئيسياً بين أطباق المقبّلات، ول
إثراء مائدتكِ نقدم لكِ طريقة عمل مخلل الليمون الهندي:
المقادير
- ليمون أصفر صغير مقطّع أرباع مقطع ,1.50 كيلو
- خردل ,3 ملعقة كبيرة
- كركم , ملعقة صغيرة
- سكر بني ,3 ملعقة كبيرة
- فلفل طازج حار ,4 حبة
- زيت زيتون , كوب
- ملح ,3 ملعقة كبيرة
- بهارات الغرام مسالا , ملعقة صغيرة
- ماء ,3 لتر
طريقة التحضير
– ضعي الليمون في قدر وأضيفي له نصف كوب ماء.
– قومي بطهي الليمون على نار هادئة حتى يلين.
– أطفئي النار واتركيه ليبرد في وعاء.
– أخلطي الماء بالملح والسكر وبهارات الغرام مسالا والكركم والخردل.
– في برطمان زجاجي متوسط الحجم ضعي قطع الليمون وأحدثي ثقوباً بحبات الفلفل الحار وضعيها في أماكن متفرقة في البرطمان.
– أسكبي خليط الماء ليغمر ثلاثة أرباع حجم البرطمان ثم أغمري مخلل الليمون الهندي بزيت الزيتون تماماً.
– إحتفظي بالبرطمان خارج الثلاجة لمدة أسبوع كامل قبل الإستخدام.
