سمك بانيه اكلات وصفات
المكونات:
– 1 كيلو فيليهسمك أبيض.
– عصير 3 حبات ليمون كبيرة.
– 6 فصوص ثوم مفرى.
– 1 ملعقة صغيرة ملح.
– ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– 1 ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون.
– 2 بيض.
– ¼ ملعقة صغيرة ملح.
– ¼ ملعقة صغيرة فلفل.
– 1 ½ كوب طحين.
– ½ ملعقة صغيرة كمون.
– 1 ½ كوب زيت للقلى.
الطريقة:
1 – يغسل السمك المخلى جيداً بالماء الجارى، ويجفف تماماً بورق المطبخ، ثم يقطع إلى شرائح عريضة.
2 – ترص شرائح السمك فى وعاء كبير، ويضاف إليه عصير الليمون والثوم المفرى.
3 – ثم تتبل بالملح والفلفل والكمون، وتترك فى الثلاجه لمدة ساعة على الأقل.
4 – يوضع الطحين فى صحن عميق ويقلب مع ملعقة كمون.
5 – يكسر البيض فى صحن آخر ويضاف إليه القليل من الملح والفلفل ويخفق بالشوكة.
6 – تُخرج شرائح السمك من الثلاجه، وتغمس كل قطعة على حدى فى البيض المخفوق وتصفى منه.
7 – ثم تغطى كل قطعة بالطحين جيداً من كلا الجهتين.
8 – يسخن الزيت فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم ترص به شرائح السمك وتحمر على كلا الوجهين.
9 – عندما يصل السمك إلى اللون الذهبى، يرفع من الزيت ويرص على ورق المطبخ حتى يتخلص من الزيت الزائد.
10- ثم يرص فى صحن التقديم، ويقدم مع صلصة الطحينة وأرز الصيادية.
